Kjøttboller og søtpotet

Kjøttboller er noe de fleste liker, men hvorfor er det slik at vi ofte kjøper de ferdige fremfor å lage de selv? Det går kanskje 5 minutter fortere med de ferdige, men de man lager selv er garantert sunnere og ikke minst er de bedre på smak! De smaker faktisk noe!
En annen fordel er at når man lager de selv så kan man enkelt kontrollere saltinntaket og man kan lure inn litt sunne grønne saker:-)
Men her er en enkel oppskrift som garantert blir en slager hos de små:-)

Kjøttboller:
400 gr karbonadedeig (kan bruke kylling og hvis du vil ha den helt mager)
1 egg
1 liten løk finhakket
1 ts finhakket hvitløk
1 ts finhakket chilli (kan selvfølgelig sløyfes)
1/2 ts revet ingefær
litt salt og pepper
Olje til steking

Alle ingrediensene blandes sammen til en seig masse, hvis du bruker kjøkkenmaskin så ikke kjør den for hardt eller for lenge, da blir den tyggegummiseig! Lag små søte kjøttboller som stekes gyllende i stekepanna:-) Kan fint trekkes i brunsausen etter steking:-)

Så over til søtpoteten!
Søtpoteten er en undervurdert grønnsak, den er søt og har en mild smak, derfor navnet søtpotet, og ja den ser ut som en forvokst potet og har en oransj farge inni.
Egentlig burde vi byttet ut den tradisjonelle poteten til fordel for søtpotet.
Hvorfor?
Jo fordi søtpotet har 25% mindre kalorier enn vanlige poteter og mye betakaroten og kostfiber!
Søtpotet passer til alt, den er kjempe godt til fisk, kjøtt og grillmat!
Og egner seg ypperlig til å lage mos/purè av.

 Hvis du nå sitter å lurer på hvordan en søtpotet ser ut, så se her:

Sånn da vet du hvordan den ser ut og hva den kan brukes til.

Jeg laget en purè av søtpotet og brokkoli til kjøttbollene, det ble kjempegodt!
Pureèn lager du slik:

Siden potetene er så store så holder det med følgende til 2 voksne og 2 barn:

Søtpotet purè:
2 1/2 stor søtpotet
1 halv brokkoli
salt
pepper
en dæsj smør 
litt fløte/melk

Gjør følgende:

Kutt poteten i biter, jo mindre biter jo fortere går det å koke!
Kutt brokkolien like så.
Kokes mørt, IKKE SALT VANNET UNDER KOKING!!!!
Når de er kokt møre så helles vannet av og man kan kjøre det til en glatt purè med en stavmikser.
Ha i en liten dæsj med smør og litt fløte eller melk, smak til med salt og pepper! og vips på under
20 min har du en herlig søt potetpurè.

Ett tips når du først er igang, lag en gigaporsjon å frys ned i porsjonsposer så går det kjempefort neste gang!!

Jeg laget da kjøttboller, med denne pureèn og laget i tilegg en fyldig brun saus. Og sim sala bim, et
 barnevennlig og sunt måltid!